Ağ Şəhərdə yerləşən Kitchen Plus restoranının peşəkar mətbəx komandasına rəhbərlik edəcək, işinə məsuliyyətlə yanaşan və yüksək mətbəx standartlarını qoruyacaq Baş Aşpaz (Executive Chef) axtarırıq.

Əsas vəzifə öhdəlikləri:

• Mətbəxin gündəlik iş prosesinin tam təşkil və idarə olunması;
• Mətbəx əməkdaşları arasında iş bölgüsünün aparılması və işə nəzarət;
• Menyu üzrə yeməklərin reseptura, texnoloji kart, porsiya və keyfiyyət standartlarına uyğun hazırlanmasına nəzarət;
• Yeməklərin dad, görünüş və təqdimat keyfiyyətinin təmin edilməsi;
• Məhsulların düzgün saxlanılması, istifadəsi və sərfiyyatına nəzarət;
• Məhsul itkilərinin və israfın minimuma endirilməsi;
• Food Cost və məhsul sərfiyyatının nəzarətdə saxlanılması;
• Mətbəxdə sanitariya, gigiyena, qida təhlükəsizliyi və SƏTƏM tələblərinə riayət olunmasının təmin edilməsi;
• Mətbəx avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istifadəsinə nəzarət;
• Yeni yeməklərin və menyu yeniliklərinin hazırlanması;
• Mətbəx heyətinin təlimi, inkişafı və iş intizamına nəzarət;
• Anbar və satınalma komandası ilə koordinasiyalı çalışaraq məhsul ehtiyaclarının müəyyənləşdirilməsi;
• Mətbəxin operativ problemlərinin həlli və rəhbərliyə müvafiq hesabatların təqdim edilməsi.

Namizədə tələblər:

• 30-45 yaş aralığında bəy namizədlər;
• Baş Aşpaz vəzifəsində minimum 3-5 il iş təcrübəsi;
• Restoran və ya otel sahəsində minimum 7 il ümumi iş təcrübəsi;
• Avropa və beynəlxalq mətbəx üzrə yaxşı bilik və praktiki bacarıqlar;
• Food Cost, porsiya və məhsul sərfiyyatının idarə edilməsi üzrə biliklər;
• Mətbəx komandasını idarə etmək və iş bölgüsü aparmaq bacarığı;
• Qida təhlükəsizliyi və sanitariya-gigiyena standartları barədə bilik;
• Liderlik və güclü təşkilati bacarıqlar;
• Operativ qərarvermə və problem həll etmə bacarığı;
• Yüksək iş tempi və stressli mühitdə işləmək bacarığı;
• Məsuliyyətli, intizamlı və nəticəyönümlü olmaq.

İş şəraiti:

• Ünvan: Ağ Şəhər, Kitchen Plus restoranı
• İş qrafiki: Dəyişkən, tam iş günü
• İstirahət: Həftədə 1 gün
• Əməkhaqqı: Namizədin bilik və bacarıqlarına əsasən razılaşma yolu ilə

Uyğun namizədlər CV-lərini Müraciət et düyməsində qeyd olunan elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.

Yalnız tələblərə uyğun namizədlərlə əlaqə saxlanılacaq.