Vəzifə təlimatı:

• Mətbəxdə ona həvalə olunmuş bölmənin işini təşkil etmək və idarə etmək 
• Yeməklərin resept və standartlara uyğun hazırlanmasını təmin etmək 
• Yeməklərin keyfiyyətinə, təqdimatına və porsiya standartlarına nəzarət etmək 
• Qonaqlara təqdim edilən yeməklərin yüksək keyfiyyətdə hazırlanmasına cavabdeh olmaq 
• Mətbəxdə sanitar-gigiyena qaydalarına və qida təhlükəsizliyi standartlarına (HACCP və s.) riayət olunmasını təmin etmək 
• Mətbəx avadanlıqlarından düzgün istifadə etmək və onların texniki vəziyyətinə nəzarət etmək 
• Məhsulların düzgün saxlanmasını, stokların idarə olunmasını və son istifadə tarixlərinə riayət edilməsini təmin etmək 
• Məhsul itkilərinin (waste) minimuma endirilməsi üçün tədbirlər görmək 
• Gündəlik hazırlıq işlərini (mise en place) planlamaq və nəzarətdə saxlamaq 
• Sifarişlərin vaxtında və düzgün şəkildə hazırlanmasını təmin etmək 
• Yeni menyuların hazırlanması və təkmilləşdirilməsi prosesində baş aşpaza dəstək olmaq 
• Mövsümi menyuların hazırlanmasında iştirak etmək və təkliflər vermək 
• Öz bölməsində çalışan köməkçi aşpazların işinə nəzarət etmək, onları öyrətmək və inkişaf etdirmək 
• İş bölgüsünü düzgün təşkil etmək və komanda daxilində koordinasiyanı təmin etmək 
• Mətbəx daxilində digər bölmələrlə (servis, satınalma və s.) koordinasiyalı işləmək 
• İş prosesində yaranan problemlər barədə rəhbərliyə operativ məlumat vermək 
• Təhlükəsizlik qaydalarına (yanğın, texniki təhlükəsizlik və s.) riayət etmək 
• Təmizlik və nizam-intizamın daimi qorunmasını təmin etmək 

Tələblər:

• Aşpazlıq sahəsində peşə təhsili və ya müvafiq sertifikat.
• Hotel və ya restoran mətbəxində iş təcrübəsi.
• Qida təhlükəsizliyi və gigiyena qaydaları barədə bilik
• Komanda ilə işləmək bacarığı.
• Məsuliyyətli, diqqətli və operativ olmaq.

Tələblərə cavab verdiyiniz təqdirdə CV-nizi Müraciət Et düyməsində göstərilən elektron poçtuna göndərə bilərsiniz. Email-in mövzu hissəsində “Aşpaz (Chef de partie)” qeyd etməyiniz xahiş olunur