Vəzifə Adı: Restopub Director (Crisis Turnaround Manager) 

• Zəif fəaliyyət göstərən müəssisənin tam bərpasına cavabdeh şəxs

İş şəraiti

• Şirkətin fəaliyyəti: Restoran-pub sahəsində xidmət
• İş rejimi: həftənin 6 günü
• İş saatları: 16:00-dan 00:00-dək
• Əmək haqqı: 1500 manat +bonus 

Vəzifənin Missiyası:

• Aşağı fəaliyyətli restopubun bazar rəqabətinə uyğunlaşdırılması, konseptin yenidən qurulması, xidmət keyfiyyətinin artırılması, satış və gəlirliliyin bərpası və uzunmüddətli dayanıqlı sistemin yaradılması.

Tələb Olunan Təcrübə:

• Minimum 5-7 il restoran/pub/bar sahəsində idarəçilik təcrübəsi
• Daha əvvəl zəif işləyən bir müəssisəni uğurla bərpa etmiş olmaq
• Yüksək stres şəraitində işləmək və çətin qərarlar vermək bacarığı
• Büdcə və maliyyə nəzarətində güclü təcrübə (cost control, payroll optimization və s.)

Əsas Bacarıqlar və Tapşırıqlar:

İlkin Audit və Diaqnostika Bacarığı

• Mövcud problemləri aşkarlamaq: xidmət keyfiyyəti, menyu, heyət, marketinq, idarəetmə səhvləri
• Müştəri rəyləri, satış dinamikası, xərclər və əməliyyatlar üzrə analiz və hesabat
• Rəqib təhlili və bazar araşdırması aparmaq

Konseptin Təhlili və Yenidən Qurulması

• Zəif və ya qeyri-aydın brend konsepsiyasını açıq və cazibədar ideyaya çevirmək
• Məkanın dizaynı, menyusu və xidmət üslubunun yenilənməsi
• Məkanın unikal satış təklifi (USP) üzərində iş

Heyət İdarəetməsi və Yenidən Qurulması

• Mövcud heyətin təhlili: kim saxlanmalı, kim dəyişdirilməli
• Yeni işçilərin seçilməsi, təlimi və motivasiya sistemi
• Xidmət standartları və daxili nizamnamələrin yenidən yazılması
• Komanda ruhu formalaşdırmaq (daxili mədəniyyət)

Satış və Marketinq Strategiyası

• Sıfırdan və ya mövcud, amma zəif marketinqin tam yenilənməsi
• Kampaniyalar, tədbirlər, happy hour, DJ gecələri, live music axşamları
• Sosial media üçün kontent strategiyası və influencer marketinqi
• Rebrendinq ehtiyac varsa – ad, logo, konsept yenilənməsi

Maliyyə və Gəlirlilik Planlaması

• Cost control sistemi qurmaq: qida içki xərcləri, personaj saatları, təchizat optimizasiyası
• Təchizatçılarla müqavilələrin yenidən baxılması
• POS və ERP sistemində satışların nəzarətdə saxlanması
• Gündəlik/aylıq hesabatlar, forecast və KPI izləmə sistemi qurmaq

Standartlar və Rəsmiyyət

• Sanitar-gigiyena, lisenziya və təhlükəsizlik normalarının yenidən yoxlanılması
• Audit risklərinin önlənməsi (vergi, əmək müqavilələri və s.)

İşin Gedişində Hədəflər:

• Zaman - Hədəf
• 0–10 gün - Problemlərin tam diaqnostikası, heyət analizi, ilkin plan
• 10–20 gün - Komandanın yenilənməsi ehtiyac varsa, konsept dəyişiklikləri, marketinqin başlaması
• 20–45 gün  - Sabit müştəri axını, satışların artması, rəy və reputasiyanın yaxşılaşması

Texniki Bacarıqlar:

• POS sistemləri (1c, R-Keeper, iiko və ya digər)
• Excel-də büdcə, proqnoz və analiz bacarığı
• Canva / SMM alətləri (planlama və nəzarət üçün)

Dil Bilikləri:

• Azərbaycan dili – səlis
• Rus dili – danışıqlar aparmaq səviyyəsində
• İngilis dili – əlavə üstünlük

Bonus Olaraq Aşağıdakılar Üstünlükdür:

• Öz şəxsi “follower base” (influencer xarakterli idarəçi)
• Tədbir menecmenti təcrübəsi
• Cocktail/bar mədəniyyəti üzrə dərin bilik

Maraqlanan namizədlər öz CV-lərini Müraciət et düyməsində qeyd olunan elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.

Əlaqə  +994102650834
Должность: Директор Restopub (Антикризисный управляющий)

• Ответственный за полное восстановление заведения с низкой посещаемостью и оборотом

Миссия:

Анализ текущей ситуации, выявление проблем и реализация стратегии по восстановлению и перезапуску слабоработающего заведения. Цель — вывести restopub на уровень конкурентоспособного, прибыльного и устойчивого бизнеса.

Условия работы

• Деятельность компании: обслуживание в сфере ресторанов и пабов
• График работы: 6 дней в неделю
• Рабочие часы: с 16:00 до 00:00
• Заработная плата: 1500 манатов + бонусы

Необходимый опыт:

• Минимум 5–7 лет опыта в управлении рестораном, баром или пабом
• Подтверждённый опыт успешного вывода проблемного заведения из кризиса
• Умение принимать жёсткие решения в условиях высокого давления
• Глубокие знания в области бюджетирования, cost control, оптимизации зарплатных фондов и операционных расходов

Основные навыки и задачи:

Аудит и диагностика

• Анализ текущих проблем: сервис, кухня, команда, маркетинг, менеджмент, расходы
• Изучение клиентских отзывов, динамики продаж, потока гостей
• Анализ конкурентов и рыночной позиции

Реконцепция и перезапуск

• Переработка неясного или устаревшего концепта заведения
• Обновление дизайна, меню, сервиса, стиля подачи
• Формирование уникального торгового предложения (USP)

Реструктуризация команды

• Аудит персонала: оценка, замены, подбор новых сотрудников
• Обучение, стандарты обслуживания, формирование культуры команды
• Внедрение регламентов, инструкций и кодекса поведения

Маркетинг и продвижение

• Полный ребрендинг, если необходимо (логотип, стиль)
• Планирование и реализация SMM-стратегии, ивентов, акций
• Работа с блогерами, создание поводов для посещения (вечера, лайв-музыка, квизы и т.д.)

Финансовое планирование

• Построение системы cost control: себестоимость, списания, товарные остатки
• Оптимизация поставщиков и условий закупок
• Ведение ежедневной и ежемесячной отчётности (касса, P&L, KPI)

Нормативы и стандарты

• Контроль за соблюдением санитарных, пожарных и юридических требований
• Проверка документации, лицензий, договоров, налоговых рисков

Этапы работы и цели:

Срок - Цель

• 0–10 дней - Полная диагностика, аудит команды, план реконцепции
• 10–20 дней  - Замена персонала, обновление меню, маркетинговый старт
• 20–45 дней  - Рост продаж, поток гостей, стабилизация расходов

Технические навыки:

• Владение POS-системами (1c, R-Keeper, iiko и др.)
• Уверенное владение Excel, Google Sheets (бюджет, план-факт, анализ)
• Базовые навыки в Canva / SMM-планировании / контент-контроле

Знание языков:

• Азербайджанский — свободный
• Русский — рабочий уровень
• Английский — преимущество

Преимущества кандидата:

• Собственная база подписчиков, влияние в соцсетях
• Опыт организации мероприятий (от барных вечеров до концертов)
• Глубокое понимание барной и гастрономической культуры

Интересующиеся кандидаты могут отправить свое резюме на электронный адрес в кнопке Откликнуться.

Контакт +994102650834